家常菜吃不够的做法,解馋开胃,一顿一盘不够吃,味道棒极了

摘要:北京时间20191016关于【家常菜吃不够的做法,解馋开胃,一顿一盘不够吃,味道棒极了】的具体情况和说明,让www.kmysq.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

玉米烧排骨

食材:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量

做法:

1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

2、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

3、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。

酸辣鸡杂

食材:鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油

做法

1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁;

2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油;

3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀;

4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟;加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。

芋头扣肉

主料:五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(带汁水)10克、淀粉5克、白糖5克

做法

1. 五花肉洗净,冷水焯水。焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水。

2. 五花肉切厚片。 芋头去皮、切厚片。 锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出。将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

3. 将五花肉和芋头沾匀调料。将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角。碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟。将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁。 将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上。

西红柿牛腩

材料:牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜 少许、蒜 三瓣、花椒 10颗、八角 1颗、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒 2个;

做法:

1.把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水;葱切段,姜、蒜切片;西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或者用手撕碎;

2.把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分;锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香;

3.然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀;牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右;另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中;

4.加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的)。


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